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Ce plat rustique et nourrissant est parfait pour les journées fraîches d'hiver ou pour un repas réconfortant en famille. Servez-le avec une bonne tranche de pain frais et une touche de moutarde pour un plaisir gustatif ultime.

Que vous soyez amateur de cuisine française ou simplement en quête de nouvelles saveurs à découvrir, ce petit salé aux lentilles saura vous séduire par sa simplicité et son goût réconfortant.

Ingrédients :

sel
poivre
clou de girofle
2 oignons
2 carottes
1 kg de petit salé (échine, travers, éventuellement palette)
600 g de lentilles vertes
4 saucisses de Montbéliard
1 bouquet garni

ÉTAPE 1

Si nécessaire (certains bouchers fournissant la viande déjà déssalée), faire déssaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps). L'égoutter. La mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant deux heures.

ÉTAPE 2

Éplucher les carottes et les oignons. Planter les clous de girofle dans les oignons.

ÉTAPE 3

Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Faire cuire sous pression entre un quart d'heure et une vingtaine de minutes.

ÉTAPE 4

A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Mettre ces morceaux, ainsi que les saucisses préalablement piquées à la fourchette, dans la cocotte-minute contenant déjà les lentilles. Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande).

ÉTAPE 5

Faire cuire (sans pression, avec la cocotte ouverte) pendant 20 à 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas.

La chaîne Marmiton, c'est LA nouvelle chaîne de cuisine. Au programme : Recettes, gourmandise, astuces et bonne humeur. Une chaîne à croquer ! N'en rate pas une miette et

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A très vite ;-) © Marmiton

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