Dnes se pustíme do přípravy domácího ghí | přepuštěného másla, které dodá Vašemu vaření i chuti jídla úplně nový rozměr!

Ingredience: máslo 2 kostky

1. Máslo rozpustíme v kastrůlku
2. Když se na povrchu začne tvořit bílá pěna, snížíme teplotu na minimum a necháme probublávat. Pěnu celou dobu odstraňujeme lžící
3. Máslo během přípravy nemícháme!
4. Že je ghí hotové poznáme, že se z kastrůlku začne linout nádherná oříšková vůně, má nazlátlou barvu a dole začne hnědnout usazená bílkovina. Trvá to cca 20 až 30 minut
5. Přepuštěné máslo necháme lehce vychladnout a přes utěrku nebo plátýnko ho přecedíme do uzavíratelné nádoby
6. Když je ghí úplně studené, tak ho dáme na chladné místo.

A proč ghí používat v kuchyni?
- Přepuštěné máslo má mnohem vyšší bod přepalování, protože se během přípravy odpařuje voda a oddělí se mléčná bílkovina a zůstane nám pouze čistý tuk. Ghí má bod přepalování 200 až 250 stupňů, zatímco máslo max. 180 stupňů
- Ghí je bohaté na vitamíny A, D,E a K, funguje jako antioxidant a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
- Vydrží mnohem déle než klasické máslo a můžete ho jíst, ikdyž máte alergii na laktózu
- Jídlo připravené na ghí chutná mnohem lépe než na klasickém másle nebo oleji

....
Dobrou chuť
...

Najdete nás také zde:

Facebook: [ Ссылка ]... ...
Instagram: [ Ссылка ]... ...

Znělka Italian Afternoon autoraTwin Musicom podléhá licenci creative commons ([ Ссылка ]...). Umělec: [ Ссылка ]

свернуть