Привет друзья, сейчас набирает популярность мраморное оформление торта. Я решила раскрыть вам секреты такого украшения? чтобы вы могли с легкостью повторить дома ну что, начнем?

Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" [ Ссылка ]
→ КРАСИТЕЛЬ ГЕЛЕВЫЙ CAKE COLORS 102 ROYAL BLUE, 20Г [ Ссылка ]
→ Мастика для моделирования ПРИНЦЕССА 2,5 кг [ Ссылка ]
→ Вафельная съедобная бумага тонкая А3 [ Ссылка ]
→ Набор пищевых фломастеров «Нежный» Cake Colors [ Ссылка ]


Рецепт крема:
138 грамм белка
125 грамм сахара
345 грамм размягченного сливочного масла
138 грамм растопленного белого шоколада


Соединяем 138 грамм белка и 125 грамм сахара, ставим емкость на водяную баню и все время помешивая ждем пока весь сахар растворится. Теперь переливаем горячую массу в миксер где и будем уже непосредственно взбивать. Взбиваем до плотной и пышной консистенции, масса побелеет и увеличится в объеме раза в 3 точно.
Когда масса взбилась, не перестаем взбивать, но уменьшаем скорость миксера и постепенно, по чайной ложечке добавляем 345 грамм размягченного сливочного масла, для размягчения просто достаньте его за пару часов до приготовления крема.
В конце вливаем 138 грамм растопленного белого шоколада. Он не должен быть горячим, остудите до комнатной температуры. За счет шоколада крем получается вкусным. Еще стоит отметить, что этим кремом очень удобно работать. Он хорошо подходит для выравнивания торта.

свернуть