В этом видео мы подробно рассказываем , как приготовить известную испанскую сыро вяленую колбасу в домашних условиях. Чоризо, также чорисо (исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки.
Основной пряностью, используемой при приготовлении чорисо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.
Чаще всего чорисо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас, также чоризо жарят (включая барбекю) или добавляют в похлёбки (например, в косидо и калду верде) или рагу.
Оборудование для мясопереработки [ Ссылка ]
Ингредиенты для колбас [ Ссылка ]
Автоматика для коптильни и термо камеры купить [ Ссылка ]
Купить автоматику для климатической камеры [ Ссылка ]
Текстовый рецепт тут [ Ссылка ]
Испанская колбаса Чоризо в домашних условиях
Теги
рецепт колбаса чоризочоризо рецептрецепт чоризоколбаса чоризо рецептрецепты с чоризорецепты с колбасой чоризорецепт сыровяленой колбасысыровяленая колбаса в домашних условияхсыровяленая колбаса рецептсыровяленая колбаса домасыровяленая колбаса в домашних условиях без кишоксыровяленая колбаса своими рукамидомашняя сыровяленая колбасасыровяленая колбаса из свининывяленая колбаса в домашних условияхколбаса домашняя сыровяленая