BAGUETTE 🥖🥖🥖
Baguette là tên loại bánh mì nổi tiếng khắp thế giới, có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp, cũng là biểu tượng văn hóa của nước Pháp. Loại bánh mì này luôn được xem là một tiêu chuẩn để đánh giá tay nghề của thợ bánh chuyên nghiệp trong các cuộc thi làm bánh thế giới. Tháng 5, 2021, Bộ Văn Hóa nước Pháp đã đệ trình Baguette cho UNESCO để được công nhận là di sản văn hóa.
Baguette chỉ được làm từ 4 nguyên liệu cơ bản là bột mì, nước, muối, men hoặc bột nhào chua (sourdough). Chính vì vậy, không có nguyên liệu bí mật nào ở đây. Bánh có đạt được chất lượng tuyệt hảo hay không hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là bột mì và tay nghề của thợ bánh. Một ổ bánh Baguette đạt chất lượng phải có độ xốp, vỏ giòn vừa phải, không vỡ vụn nhưng không quá cứng, ruột màu vàng kem, thông thường có chiều dài 60 – 70 cm và nặng 250gr.
Ở Pháp, loại bột mì được sử dụng để làm Baguette là loại 55 (Type 55/T55) không tẩy trắng. Loại bột mì này được đánh giá là loại phù hợp nhất để sản xuất ra những chiếc bánh Baguette tuyệt hảo. Bên ngoài nước Pháp, có nhiều loại bột khác nhau được sử dụng hơn. Ở Việt Nam, các bạn có thể sử dụng bột BAKERS’ CHOICE 13 và Bột mì đa dụng ĐỊA CẦU của công ty Interflour để làm Baguette tại nhà. Các loại bột đóng gói nhỏ của công ty Interflour đều được sản xuất từ các loại LÚA MÌ CHẤT LƯỢNG CAO (từ Mỹ, Úc) và không tẩy trắng, đảm bảo giữ lại mọi hương thơm từ những hạt lúa chất lượng trên chiếc bánh Baguette của bạn.
Mời cả nhà cùng xem video hướng dẫn làm bánh mì BAGUETTE từ BMĐC nhé.

Fanpage: [ Ссылка ]
#InterflourVietnam #BotMiDiaCau #botmidadung #Globe #Bakerschoice #baguette #bread

свернуть