🍳 자세한 레시피
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안녕하세요, 쭙입니다!!🙋♀️
얼마 전 집에서 모짜렐라 치즈를 처음 만들어봤어용.
요즘 홈메이드 피자 먹는 거에 진심인 편인데
모짜렐라 치즈도 집에서 얼마든지 만들 수 있었네용 :)
몇번 만들어 보면서 모짜렐라 치즈를 실패없이 한번에
만들 수 있는 꿀정보들이 영상에 들어있으니 요리 좋아하고
특히 띠드 좋아하시는 분들은 집에서 꼭 만들어보세요!!
오늘도 시청해주셔서 감사합니다, 여러분🥰
🧀프레시 모차렐라 치즈 레시피
1. 냄비에 저온 살균우유(1.8L)를 붓는다.
2. 약불에서 우유를 저으며 식초(1L당 35ml)를 천천히 부어준다.
3. 물 100ml에 레넷(구입처 권장 용량으로 사용)을 희석해둔다.
4. 우유의 온도가 32℃가 될 때까지 데워준다.
5. 32℃가 되면 물에 희석한 레넷을 넣고 2~30초 정도 저은 다음
뚜껑을 덮어 5~10분 둔다.
6. 응고된 우유를 깍두기 모양으로 일정하게 커팅한다.
7. 42℃의 온도를 유지하며 유청 배출이 쉽도록 커드를 천천히 저어준다.
8. 10분 정도 지나면 거름망을 이용해 커드를 건져 유청을 걸러준다.
9. 80℃의 온수(혹은 유청)를 사용해 커드를 동그랗게 성형한다.
10. 커드를 소금물에 담가 냉장에서 한 시간 정도 염지하면 완성
#모짜렐라치즈 #생모짜렐라
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📷 Camera
• 파나소닉 Panasonic S1
• 파나소닉 Panasonic S5
👁 Lens
• 파나소닉 Panasonic Lumix S 24-105mm F/4 Macro OIS
• 파나소닉 Panasonic Lumix S 20-60mm F3.5-5.6
🔭Tripod
• 벤로 Benro C3770TN
• 벤로 Benro HH75AV
✔️etc.
• 녹음기- Zoom H1
• 무선마이크- RODE Wireless GO
• 조명- GODOX FL150S 플렉시블 LED조명
🧂 Kitchen
• 유리 냄비- 비젼(VISION)
• 유리 용기- 웩(WECK)
• 믹싱볼- 자라홈(ZARA HOME)
• 칼- 행켈(HENCKEL)
• 도마- 이케아(IKEA)
• 소형 버너- 이와타니(IWATANI)
• 앞치마- 하시죠(Hasijyo)
🎹 Epidemic Sound Music
• Another Sunny Day- Golden Age Radio
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