Una receta de pescado de la cocina tradicional del País vasco; sencilla, vistosa y muy rica la Merluza a la vasca, un plato perfecto para cualquier ocasión. Aquí puedes ver otra RECETA CON MERLUZA: [ Ссылка ]
Ingredientes de la Merluza a la vasca: Para 3 personas
Para el caldo de pescado:
La cabeza de la Merluza
3 dientes de ajos
Un trozo de pimiento rojo
Medio tomate
Unas hojas de laurel
La parte verde de 1 puerro
Aceite de oliva
Agua
Para preparar la Merluza a la vasca:
600 gr de Merluza en rodajas
2 dientes de ajos
Media cebolla
Una cucharada de harina de trigo
Sal
50 gr de guisantes
200 gr de almejas (yo he usado chirlas)
Aceite de oliva
2 huevos
6 puntas de espárragos blancos
Perejil fresco
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