Çiğ köfte suşi veya suşi çiğ köfte son zamanlarda oldukça popüler hale gelen yeni nesil bir fast food. Özünde sadece çiğ köfte aslında, malzeme bakımından suşi ile bir bağlantısı yok. Yemeğe suşi denmesine neden olan şey sunumu. Çiğ köfte lavaşa yayılıp ortasına farklı malzemeler konularak rulo şeklinde sarılıyor. Bu da çiğ köftenin suşi şeklinde görünmesini sağlıyor.

Zaman zaman rulolar baharatlı cipse, maydanoza ya da fındık, ceviz gibi malzemelere bulanıyor. Ben iki farklı çeşit yaptım. Birinin içine kıyılmış iceberg salata ve rendelenmiş havuç koyup bir poşette ezerek kırıntı haline getirdiğim baharatlı cipse buladım. Diğerinin ortasına ezilmiş cips koyup dışını kıyılmış maydanoza buladım.

Sosyal medyada çok meşhur olduğu ve tadına bakan insanlar aşırı tepkiler verdiği için ben üzerine düşünmeden cipsin çiğ köfteye çok yakışacağını ve çok lezzetli olacağı kabulüyle hazırladım ama bir tık hayal kırıklığına uğradım. Evet çiğ köfteyi lavaşa suşi şeklinde sarmak görüntü olarak çok hoş oluyor. Bunun lezzetine olumlu ya da olumsuz bir katkısı olmuyor zaten. O bildiğiniz muhteşem çiğ köfte lezzeti yerli yerinde duruyor. Ama cipsin hiçbir katkısı olmuyor. Hatta sanki olmasa daha iyi olur gibi bana göre. Ama bu kadar popüler olduğuna göre seveni, beğeneni oluyor demek ki.

Bu arada benim yıllardır herkesin çok severek yaptığı bir etsiz çiğ köfte tarifim vardır. Lezzeti gerçekten harikadır. Ama malzeme listesi biraz uzun olduğu için biraz el oyalayan bir tariftir. Bu çiğ köfte suşi için daha sade, daha basit bir tarif oluşturdum. Ben oldukça memnun kaldım ama sizlerin fikirleri benim için çok önemli. O yüzden denedikten sonra geri bildirimde bulunursanız sevinirim.

Lavaş olarak da lavaş tarifini kullandım. Yalnızca rahatça sarılabilmesi için yuvarlak değil dikdörtgen şeklinde açarak pişirdim.

Eğer gluten tüketmiyorsanız glutensiz çiğ köfte ve glutensiz lavaş tariflerini kullanarak yapabilirsiniz.

Lavaş çiğ köfte ve nar ekşisinin etkisiyle ıslandığı için suşiler yapıldıktan sonra kısa süre içinde tüketilmeli. Eğer çiğ köfteyi hazırladıktan bir süre sonra tüketecekseniz sarma işlemini yemeden önce yapmanızı tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Malzemeler:

Çiğ köfte için;

2 su bardağı ince bulgur,
1 su bardağı sıcak su,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1/2 su bardağı nar ekşisi,
5 yemek kaşığı zeytinyağı,
3 silme yemek kaşığı isot,
2 silme tatlı kaşığı pul biber (biber salçası acılı değilse),
1 avuç kıyılmış maydanoz,
Tuz.

Sunum için;

4 adet lavaş,
Kıyılmış iceberg salata,
Rendelenmiş havuç,
Nar ekşisi,
Baharatlı cips,
Kıyılmış maydanoz.

Tarifi görmek için tıklayın
[ Ссылка ]

свернуть