En primer lugar, se reciben las materias primas: el ajo, el aceite de girasol, el huevo pasteurizado y el limón.
El ajo es el único ingrediente sólido por lo que debe ser triturado antes de pasar al emulsionador, donde se mezclan todas las materias primas.
Primero el huevo y el ajo, para luego añadirle el aceite y por último el limón.
Una vez han pasado 30 minutos, conseguimos la mezcla deseada. Ya tenemos el alioli que debe pasar un control de calidad para darle el visto bueno antes de ser envasado en estos clásicos morteros.
Fuente: RTVE, programa Made in Spain. Queremos agradecer a Radio Televisión Española su labor divulgativa por la cultura comercial e industrial, así como solicitar su permiso para poder mostrar este contenido en ánimo de difundir y promover las iniciativas informativas al respecto y que sea accesible para todos los públicos e intereses.
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