La regina delle torte al cioccolato, firmata dal re del cioccolato. Per preparare la torta Sacher ho pensato ti attingere alla ricetta di Ernst Knam, maestro nella lavorazione del cioccolato. Se anche voi deciderete di seguirla (e ve lo consiglio caldamente), quello che otterrete sarà un pan di Spagna al cioccolato morbidissimo, farcito con una deliziosa confettura di albicocche e coperto da una voluttuosa colata di ganache al cioccolato fondente. Il consiglio che vi do è di consumarla a temperatura ambiente, mai fredda di frigorifero, o gran parte della sua aromaticità rischia di andare perduta. Buon cioccolato a tutti!
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