Comment cuisiner de la lotte ? En suivant les explications en vidéo, vous saurez comment procéder.

Laurence Guarneri, de Cours de cuisine, astuces et tours de mains (astucesettoursdemains.com) vous donne les astuces nécessaires pour faire cuire votre lotte correctement.

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Cuisinez ce poisson blanc prisé des fins palais. Sachez que la queue de lotte se cuisine dans des recettes très différentes. Vous pouvez apprendre ces recettes dans une école de cuisine. Ce qu'il faut éviter absolument est de cuir la lotte sans qu'elle devienne caoutchouteuses.

Achetez des gros morceaux de lotte, enlevez l'os central. Il vous faudra également du beurre clarifié. Faites le fondre dans une poêle bien chaude. Faites revenir les morceaux de chaque côté dans le beurre.

Salez et poivrez les deux côté. Reprenez les morceaux de lotte qui ne sont pas encore cuit au centre. Remettez vos morceaux dans la poêle et versez une sauce, cela peut-être une sauce curry.

Comme vous le constatez dans la vidéo, cuisiner une queue de lotte est une recette facile et une bonne idée pour satisfaire les amateurs de poisson.

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