Instagram: @yawmyfood
Facebook: yawmyيومي
وصفة وطريقة تحضير المدردرة.
تعلمي من يومي كيف تطبخين هذا الطبق اللناني والشهي من العدس والرز.

المدردرة
المقادير
• 250 غرام عدس
• 250 غرام من الأرز الطويل
• 1 لتر ماء
• البصل عدد 3
• 100 مل زيت زيتون
• الملح والفلفل الأسود

طريقة التحضير
• انقعي الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
• وفي الوقت نفسه، اطهي العدس في الماء لمدة 40 دقيقة فقط.
• قومي بتصفية العدس من الماء، واحتفظي بالماء جانبا لطهي الأرز.
• سخني الزيت واقلى البصل لمدة 20 دقيقة حتى تصبح بنية.
• قومي بإزالة البصل من الزيت. واحتفظي بالزيت لتضيفيه إلى الأرز.
• صفّي الأرز وضعيه في مقلاة. صبي فوقه ناء العدس المحفوظة لتغطية 1 سم فوق مستوى الأرز. وأضيفي الملح والفلفل الأسود وثلث البصل وقلبيهما معا. دعي الأرز يغلي لمدة 3 دقائق.
• أخفضي الحرارة، وقومي بتغطية المقلاة واطهي الطعام لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي العدس الى الأرز واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضعي المدردرة في طبق ثم وزعي البصل المتبقي فوقها.

• نصائح: لتقلى البصل ومنحهم اللون البني لطيفة يمكن أن تضيفي السكر البني أثناء القلي لهم.

Mdardara

Ingredients
• 250g lentils
• 250g long grain rice
• 1L water
• 3 onions
• 100ml olive oil
• salt and black pepper

Preparation

• soak the rice in cold water for 30 min.
• Meanwhile, cook lentils in the water for 40min until just cooked.
• Drain the lentils, keeping the stock aside for cooking the rice.
• Heat the oil and fry the onions for about 20 min until caramelized and crispy.
• Remove the onions from the oil. keep the oil to add to the rice.
• Drain the rice and place it in a pan. Pour in the reserved stock to cover 1cm above the rice level. Add the salt, black pepper and one third of the onions and stir together. bring the
rice to the boil for about 3 min to reduce the water down to the rice surface.
• Turn the heat down to low, cover the pan and cook for 15min.
• Fold the lentils into the rice and simmer for another 5min.
• Put the Mdardara in a plate and spread the remaining onions over the top.
• tips: to fry the onions and give them a nice brown color you can had some brown sugar while frying them.

свернуть