Se diciamo Liguria che cosa vi viene in mente?😎 Senza dubbio il classico pesto😍 Con il Tigu Beach di Sestri Levante sullo sfondo, oggi scopriamo tutti i trucchi per preparare un piatto di trofie al pesto...degno della cucina tradizionale ligure🔥😋 Mortaio alla mano, si comincia✨

00:00 – PRESENTAZIONE
00:14 – PREPARAZIONE PESTO
00:46 – COTTURA PATATE, FAGIOLINI E PASTA
00:56 – CONDIMENTO PASTA
01:04 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
Per il pesto
Basilico foglie 70 g
Olio 70 g
Parmigiano 50 g
Pecorino sardo 50 g
Pinoli 30 g
Sale grosso 3 g
Trofie 400 g
Patate 400 g
Fagiolini 270 g

★ RICETTA PESTO: [ Ссылка ]

Una volta pronto il pesto, pulite i fagiolini spuntando da entrambi i lati. Se sono troppo lunghi tagliate in due parti. Ora pelate le patate e tagliate a cubetti di circa 3-4 cm . In una pentola capiente portate a bollore, salate e cuocete i fagiolini per circa 5 minuti, scolate i fagiolini in una ciotola con dell'acqua fredda e giaccio. Nella stessa pentola lessate anche le patate ci vorranno circa 7 -8 minuti . Scolate direttamente nella ciotola del pesto. Cuocete anche le trofie, versate i fagiolini nella ciotola capiente dove avete messo il pesto e le patate. Scolate le trofie e con un mestolo di acqua di cottura amalgamate il tutto. Servite le vostre trofie con una foglia di basilico fresco.

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