Prepariamo una crema di finocchio con ceci croccanti; RICETTA!

Per 4 persone
Tagliate e lavate 2-3 finocchi freschi,
Metteteli in una pentola con un pizzico di sale e acqua (leggermente sotto al livello dei finocchi). Cuocete col coperchio 20 minuti circa, infine frullate a immersione con un goccio di olio evo.
Insaporite 250 g circa di ceci con le spezie (curry, paprica affumicata) aggiungete anche rosmarino, se vi piace il cumino… Un goccio di olio evo e di salsa di soia e arrostite in forno o friggitrice ad aria 12 minuti circa a 180°. Servite: alla base del piatto la crema di finocchio e ceci arrosto, pepe, paprica, le parti verdi del finocchio; che sono in concentrato di sapore… Nel complesso una bontà !
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