En navidad un clásico de la cocina tradicional criolla de Nicaragua es el Lomo de Cerdo Relleno. Puede tener algunas variantes, hay quienes lo preparan con el Relleno de Res y/o Pollo con verduras o sólo con el Relleno de verduras, o el Relleno de carne molida que puede prepararse antes o incorporarlo como yo lo hice. En cazuela y al horno es delicioso y si combina los dos mejor todavía.
