Aceasta nu este prima reteta de cozonac pufos pentru incepatori pe care o public. Reteta de cozonac clasic este tot pentru incepatori, explicata super, super detaliat, doar ca acum dupa ca am citit mii de comentarii de la voi, stiu exact: si ce preferinte aveti in materie de aluat de cozonac si exact unde va pune probleme aceasta reteta. Daca nu ati facut niciodata cozonac, aceasta este reteta pentru voi.

Ingrediente pentru 3 cozonaci medii (tavi 25X11 cm):
• 1 kg faina 000 pentru cozonac, plus inca putina daca mai este nevoie.
• 250 g zahar
• 3 plicuri de zahar vanilat.
• 15 g sare
• 80 g drojdie, neaparat verificata sa fie in termenul de valabilitate
• 6 galbenusuri la temperatura camerei
• 3 fiole de arome la alegere – eu am aici una de rom, una de lamaie si una de portocala
• 120 g unt cu minim 80% grasime
• 80 g ulei
• 540 g lapte cu 3.5% grasime, caldut
• Pentru umplutura avem nevoie de 500 g crema de cacao. Eu am folosit crema de cacao fara fierbere. Aveti reteta pe canal. Sau puteti folosi crema de biscuiti oreo de la cozonacul insiropat spre exemplu.
• 150 g nuca macinata mare
• Si 150 g rahat taiat bucatele mici
• Vom mai avea nevoie si de un ou pentru uns

Pt 1 cozonac:

• 330 g faina 000
• 85 g zahar
• 1 plic de zahar vanilat
• 5 g de sare
• 27 g de drojdie proaspata
• 2 galbenusuri la temp. camerei
• 1 fiola de aroma la alegere
• 40 g unt gras + 25 g ulei
• 180 g lapte gras
• 150 g crema cacao
• 50 g nuca taiata mare
• 50g rahat taiat marunt
• 1 ou pt uns

Pt 2 cozonaci:

• 660 g faina 000
• 170 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 10 g de sare
• 54 g de drojdie proaspata
• 4 galbenusuri la temp. camerei
• 2 fiole de aroma la alegere
• 80 g unt gras + 50 g ulei
• 360 g lapte gras
• 300 g crema cacao
• 100 g nuca taiata mare
• 100 g rahat taiat marunt
• 1 ou pt uns

свернуть