Praseća rebra u medu
4 osobe
90 minuta
• 1 ½ kg prasećih rebara
• 100 ml soka od narandže
• 4–5 kašika soja sosa
• 3 kašike meda
• 3–4 kašike kečapa
• 1 kašika senfa
• 4 češnja belog luka
• 100 ml belog vina
• ulje
• so i mleveni crni biber
Praseća rebra isečemo na po dva parčeta. Kuvamo ih 20 minuta u šerpi sa provrelom i posoljenom vodom na šporetu. Izvadimo ih iz šerpe i stavimo na tanjir. Kožu rebara nožem zasečemo na rombove i stavimo je u nauljenu tepsiju.
Češnjeve belog luka sitno isečemo, stavimo ih u dublji sud. Dodamo med, senf, kečap, soja sos, sok od narandže i belo vino. Pobiberimo, posolimo, promešamo marinadu žicom za mućenje i prelivamo rebra u tepsiji. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 60 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne. Ispečena rebra izvadimo iz tepsije, stavimo ih na dasku za seckanje. Nožem i satarom isečemo ih na parčad.
Tanjir za serviranje ukrasimo listom kelja, zatim poređamo parčad pečenih rebara. Na dva kraja tanjira za serviranje, poređamo četvrtine prethodno ispečenih krompira u ljusci. Praseća rebra u medu prelivamo sosom u kojem su se pripremala.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 123, januar 2017 god.
www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk
