¿Cuanto tiempo se tarda en cortar un jamón? ¿Como organizarte para trabajar en una boda o una fiesta? ¿Cuantas horas de necesitan para cortar una pata? ¿Qué es lo normal para un cortador profesional en cualquier evento?
En este curso de formación impartido en Sevilla el maestro Julián Moreno responde a las preguntas que muchas personas tienen a la hora de contratar. Lo normal es tardar entre una hora y media y dos horas para una pieza de 7 kg de peso. Hay que fijarse que también deberemos llegar al sitio puntual y que tendremos que promocionarnos como cortadores es por ello que te aconsejamos dejar una hora más para instalarte con tu jamonero, tus platos, tu papelera y sobre todo levantar la cabeza y hablar con toda la gente que puedas para seguir promocionándote y que te vuelvan a llamar. Tener preparadas tarjetas de visita y sobre todo generar una buena relación con camareros, cocineros, invitados y todas las personas que te de tiempo. Mirándolas a los ojos y aprendiéndote de memoria sus nombres. No somos máquinas, somos personas que seguiremos en este oficio apalancándonos sobre otras. Así es como trabajamos nosotros y esa es la razón por la que la Escuela Europea de Cortadores de Jamón crece tanto. Nos apoyamos unos cortadores sobre otros para ayudarnos. Visita nuestra web www.cursosdejamon.com o llámanos al 622882020 para unirte.
Un abrazo enorme a todos esos cortadores apañaos!

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