Dedico este vídeo a você que está iniciando no mundo do vinho e tem dificuldade em beber vinho seco. Vou explicar verdadeiros truques de como começar a gostar de vinho seco.

Sugestão de vinhos:
-Vinho Tinto Miolo Wild Gamay: [ Ссылка ]
-Vinho Miolo Reserva Pinot Noir: [ Ссылка ]
-Ramon Roqueta Garnacha Tina (Grenache Espanhol): [ Ссылка ]
Vinho Tinto Perez Cruz Grenache: [ Ссылка ]
-Portada, Vinho Regional de Lisboa, meio seco: [ Ссылка ] Ganha 5% de desconto com o cupom MAURICIO-EVINO
Kit 3 Vinhos Tinto Português Quinta De Bons Ventos, meio seco: [ Ссылка ]

Vídeos mencionados:
-Vinho Pérgola... : [ Ссылка ]
-Tanino: [ Ссылка ]
-Miolo Reserva Pinot Noir: [ Ссылка ]
-Degustação para iniciantes (Gamay): [ Ссылка ]
-Temperatura de serviço: [ Ссылка ]
-Harmonização: [ Ссылка ]
-Quinta dos Bons Ventos: [ Ссылка ]
Vinho Laranja: [ Ссылка ]

00:00 Bem-vindo!

01:00 Respeito.
O objetivo deste vídeo é ajudar quem bebe vinho suave e quer se adaptar ao vinho seco.

02:41 Vinho Seco.
Vinho seco tem até 4g/l de açúcar. O meio seco tem de 4,1 g/l de açúcar até 25g/l. O Suave tem de 25,1 g/l até 80 g/l.

04:01 Fino X Mesa
Nos vinhos suaves de mesa o dulçor que você sente na boca não vem da uva, mas trata-se de açúcar que foi adicionado. Isto ocorre porque o vinho de mesa é feito com uva americana que produz pouco açúcar, além de proporcionar um vinho de menor qualidade.
Já, os vinhos finos doces, feitos com uvas Europeias, na esmagadora maioria, o dulçor que você sente veio da própria uva, não é adicionado açúcar, justamente porque a uva europeia tem maior concentração de açúcar.

06:09 Amarrar a boca.
Sempre que alguém reclama que não gosta ou não consegue beber vinho seco, eu faço três perguntas:
1ª. Por que você gosta de vinho suave? A resposta é sempre do tipo: Porque é docinho?
2ª. Por que você não gosta de vinho seco? Muitas vezes eu ouço: Não gosto porque o vinho seco amarra a boca.
3ª. Você estaria disposto a experimentar um vinho seco que não amarrasse na boca? A maioria das respostas é: Até posso tentar.

07:14 Tanino.
Tanino é a substância do vinho que amarra a boca e é encontrado em abundância vinho tinto. No branco praticamente não existe tanino e, no Rosé, tem muito pouco. Tanino é uma substância encontrada na casca da uva tinta e o vinho tinto é fermentado juntamente com as cascas, que podem ficar vários dias em contato com mosto. As cascas transferem para o vinho o seu tanino, a sua cor e substâncias. Já, o Vinho branco é elaborado sem as cascas e por isso não tem tanino. O vinho rosé é elaborado com um rápido contato com as cascas. Assim, quanto mais clarinho for o vinho Rosé, ele terá menos tanino.

10:11 Brancos, rosés e tintos.
Primeira dica, se o vinho branco não tem tanino, comece pelo vinho branco seco, que será mais amigável na boca do que o tinto. Quando você já estiver acostumado com o vinho branco, dê um pulo para os rosés mais claros e vá aumentando a intensidade da cor, até chegar aos rosés mais escuros, com mais tanino. E, finalmente, você vai chegar aos vinhos tintos.

11:46 Intensidade.
Segunda dica, cada tipo de uva tem uma intensidade diferente de tanino. Há uvas com muito tanino e outras com pouco tanino. Assim, você deve começar pelos vinhos tintos monovarietais, isto é, elaborados com uma única uva, dando preferência
às uvas com baixa teor de tanino.

13:48 Baixo tanino.
Vou destacar algumas uvas com baixa intensidade de Tanino. Duas são muitos parecidas em aromas e sabores: A Pinto Noir e a Gamay. A Grenache Espanhola, conhecida como Garnacha, também produz um vinho com baixo teor de tanino e é bem frutado. Agora duas uvas de tanino de média intensidade: A merlot e a Carménere.

17:12 Temperatura
Agora a terceira dica e um alerta: Ao começar a beber vinho seco: cuidado com a temperatura que você vai servir.
Os vinhos tintos devem ser bebidos na temperatura entre 15 e 18 graus.

19:59 harmonização.
A quarta dica também é um alerta: cuidado com o alimento que você escolher para acompanhar seu vinho. Entenda que um alimento que você coloca na boca, interfere no sabor do alimento seguinte e isto também acontece com os vinhos... Por isso se deve ter um cuidado nas harmonizações. Com vinhos tintos dê preferência à carne vermelha.

22:04 Meio seco.
A quinta dica é: antes de entrar nos vinhos secos, comece pelo meio seco, principalmente os europeus. Com destaque para os vinhos portugueses da região de Lisboa.

23:57 Resumindo.

25:09 Valeu de mais.

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Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Winw Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.

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