Estos días hemos estado en la Dehesa Extremeña con Jesús Ventanas Barroso y Pedro José Pérez Casco para desmontar una serie de mitos sobre el jamón.

Hoy compartimos con vosotros el primero en el que hablaremos sobre las diferencias entre el 100% Ibérico y el cruzado. Hoy en día en el sector del ibérico hay bastante controversia sobre este tema y sobre cómo el duroc suma o resta calidad al producto final.

El post completo se compone de dos vídeos. En este primero analizaremos las principales diferencias morfológicas que existen entre un jamón 100% ibérico y un cruzado. En concreto contamos con un jamón de bellota 100% Ibérico y un jamón cebo de campo Ibérico (50% Ibérico).

Te dejamos el enlace al segundo vídeo: [ Ссылка ]
Y al post completo: [ Ссылка ]

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