Herstellung einer Schwarzbierbratwurst mit weihnachtlicher Gewürzmischung.
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Rezeptur:
50% Schweineschulter
40% Schweinebauch
10% Rückenspeck
Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Schwarzbier)
Gewürze pro kg:
20g Kochsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
1g Muskat
1g Nelken Pulver
1g Kümmel gemahlen
1g Piment
1g Koriander
30g Zwiebeln frisch
4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller Angabe
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
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