La puesta en marcha del sistema APPCC, es decir, Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Es elemental para garantizar la seguridad alimentaria y, por tanto, la salud. Su objetivo es prevenir los posibles peligros que puedan acontecer.
Este sistema proporciona un enfoque para identificar los peligros y riesgos que pueden afectar a la inocuidad de los alimentos. Es decir, en este curso de sistema APPCC enseñaremos a controlarlos y eliminarlos hasta niveles sanitariamente aceptables.
Según la normativa vigente, el empresario se responsabilizará de que todo el personal empleado disponga de la formación necesaria para una correcta manipulación e higiene de los alimentos.
Los consumidores exigen productos seguros y esto alcanza su máximo nivel cuando hablamos de alimentos. Por ello, las empresas del sector alimentario se enfrentan al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad.
Cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los consumidores, tal y como veremos en esta formación en sistema APPCC. Afectará gravemente a la cuenta de resultados de la empresa y a su reputación. Por tanto, es fundamental que las organizaciones apliquen este sistema para analizar todos los peligros. Ya que pueden generarse y aplicar medidas preventivas.
En definitiva, las empresas de estos sectores tienen que controlar. Y garantizar cualquier situación que pueda ser un riesgo para la salud de los consumidores. No se puede permitir que los alimentos no inocuos lleguen al consumo de la población. Este programa de sistema APPCC abordará la temática en profundidad.
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