MANGUT LELE INDONESIA
[ Apabila Sahabat suka Resep ini, Mohon Sahabat kasih ❤ (Like) ]
.
𝕄𝔸ℕ𝔾𝕌𝕋 𝕃𝔼𝕃𝔼 𝕀ℕ𝔻𝕆ℕ𝔼𝕊𝕀𝔸
Resep :by Rudy Choirudin
.
Bahan 1:
• 5 ekor Ikan Lele Goreng 𝗥𝗲𝘀𝗲𝗽 & 𝗠𝗲𝘁𝗼𝗱𝗲 𝗗𝗲𝘀𝗮𝗸𝘂 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝘀𝗶
Bahan 2 : (blender)
• 4 buah Cabe Rawit Merah
• 4 buah Cabe Keriting
• 3 siung Bawang Putih
• 4 buah Bawang Merah
• 4 butir Kemiri
• 2 cm Kencur
• 1 sdt Terasi, dibakar
• 1 sdt Garam
• 50 ml Air
Bahan 3 :
• 5 sdm Minyak Goreng
• 4 cm Lengkuas
• 2 lembar Daun Salam
• 3 lembar Daun Jeruk
Bahan 4 :
• 500 ml Santan Kental
• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• 1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdm Gula Merah
• 2 kelereng Asam Jawa
• 10 buah Petai, dibelah dua
Bahan 5 :
• 10 buah Cabe Rawit Utuh
• 4 buah Cabe Hijau, dirajang
• 5 buah Belimbing Sayur, dipotong serasi
• 20 g Daun Kemangi, diambil daunnya saja
Cara Memasak :
• Blender bahan 2 hingga halus
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum
• Masukkan santan, asam jawa, gula merah & gula pasir, aduk hingga gula larut
• Masukkan Desaku Kunyit Bubuk dan Desaku Ketumbar Bubuk, aduk hingga santan mendidih
• Masukkan petai, aduk hingga aroma langu petai hilang
• Masukkan cabe rawit dan cabe hijau, aduk hingga aroma langu cabe hilang
• Masukkan belimbing dan daun kemangi, aduk sesaat hingga cukup layu. Matikan api
• Untuk penyajian, letakkan lele goreng ke dalam piring, berikan sedikit daun kemangi kemudian siram dengan kuah mangut
• Sajikan selagi panas
