Zuppa di cipolle o se preferite soup d’ognion
Una goduria assurda
Ingredienti
Cipolle dorate 1kg
Olio qb
Farina 1 cucchiaio
Vino bianco qb
Brodo di manzo 0,5l
Sale qb
Whiskey qb
Pane
Grouviere qb
Procedimento
Pulire le cipolle e tagliarle fini. In una pentola facciamo stufare le cipolle con dell’olio e un pizzico di sale ,ci vorrà parecchio tempo almeno 40 minuti per ottenere delle belle cipolle caramellate. Passati 40 minuti aggiungiamo la farina e tostiamo per 3 minuti. Aggiungiamo il vino e una volta evaporato l’alcol aggiungiamo il brodo. Cuciniamo per altri 20 minuti fino a che la zuppa non avrà una consistenza più densa.
Nel frattempo accendiamo il forno in modalità grill ala massima temperatura e tostiamo il pane.
Una volta che il pane è ben bruscato lo tiriamo fuori e iniziamo ad impiattare.
In una ciotola mettete la zuppa con sopra le fette di pane e grattugiano sopra il groviera.
Mettiamo la ciotola in forno finché il formaggio non sarà ben gratinato.
