В этом видео покажу, как я пробую сварить IPA похожую на IPA от Волковской пивоварни.

Рецепт:

Вода:
Гидромодуль 1/4.5, т.е. в бак 20.25 литров + 7.5 литров промывки;


Солод :
4 кг. Пэйл Эль,
0,5 кг. Меланоидиновый солод;

Хмель:
на 30 мин. кипячения вносим 25 гр. Чинук и 25 гр. Тетннангер;
на 55 мин. кипячения вносим 25 р. Чинук и 30 р. Цитра;
сухое охмеление, вносим на 5 сутки брожения 20 гр. Цитра, 25 гр. Тетннангер и 25 гр. Мандарина Бавария.

Паузы:
52 градуса- 20 мин.
63 градуса- 45 мин.
72 градуса- 20 мин.
80 градусов- 10 мин.
Кипячение 60 мин.

Дрожжи US- 05 Fermetis.

свернуть