Яйца Бенедикт рецепт и голландский соус.
Если вы мечтали сделать вкусный завтрак, то - этот рецепт сегодня в выпуске! Кто искал вкусные завтраки рецепты- быстрей смотри видео.
Всем привет! С вами снова Луиза Рататуй*)
Добавляй меня в инстаграм [ Ссылка ]

Сегодня мы отправимся к первому моему подписчику который написал мне о том, что он хочет научиться готовить завтрак и удивить им свою девушку.
Что из этого получилось- смотрите выше. Теперь у каждого из вас получиться сделать этот бомбический завтрак- я не сомневаюсь. Итак яйца Бенедикт! Этот завтрак когда то подавали в лучших ресторанах Парижа, а сейчас его можно встретить в каждом уголке мира. Потому что он, ну очень вкусный!
Готовили его в [ Ссылка ]

А теперь, как обещала
Рецепт простейшего но очень вкусного завтрака БЕНЕДИКТ
Голландский соус
Для соуса нам понадобится:
1. Масло сливочное — 100 гр;
2. Лимонный сок 1 ст. л.;
3. Вода холодная 1 ст. л.;
4. Яичные желтки 3 шт.;
5. Соль по вкусу.

Для яйца — пашот:
1. Яйцо 2 шт.;
2. Уксус 1 ст. л;
3. Соль щепотка.

Для сборки:
1. Хлеб для тостов 1 шт.;
2. Любая свежая зелень или шпинат
3. Ветчина, лосось или бекон на выбор- зависит от вашего аппетита.

Способ приготовления:

1. Прежде всего приготовим голландский соус.
Технология проста, однако все процессы следует выполнять строго по описанию.
Растопите сливочное масло на водяной бане до жидкого, однородного состояния.

2. Добавьте отделенные 3 желтка и взбивайте. Этот этап приготовления соуса наиболее ответственный.
Желательно емкость периодически убирать из кастрюли с кипящей водой, чтобы желтки не свернулись.


4. Готовность соуса определить не сложно: проведите ложечкой по самому дну. Соус пора убирать с паровой бани, если след от ложки хорошо виден, а не наполняется обратно соусом.

5. Добавьте соль, лимонный сок. По густоте соус должен напоминать крем. Жидкую массу стоит на некоторое время поставить в холодильник. А в слишком густую — добавить пару ложек воды.

Отвариваем яйца пашот- смотри видео!
Обжариваем тост, бекон, если есть шпинат.
Выкладываем все в нужном порядке и бон аппетит!

Ваша Лу!

свернуть