ENYUCADO COLOMBIANO CASERO (Torta de Mandioca con Coco). Muy buenos días Familia Achiote! Hoy les presento una receta que me tenía antojada hace meses y se trata del Enyucado, una receta típica de la Costa Caribe Colombiana pero que podemos comer en casi todo el país gracias a su maravilloso sabor y popularidad. El Enyucado lo comí por primera vez en San Martin, Cesar y después en la Costa Colombiana, ambos me recuerdan los sabores de nuestra tierra y detrás de esta receta hay muchas mujeres y familias luchando por conservar la tradición y por conseguir el sustento, así que hoy espero esto sea un homenaje para ellas. No se pierdan el paso a paso, es una receta que vale la pena intentar y degustar. Su sabor, olor, consistencia, todo es maravilloso, pruébala!.
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Los ingredientes de este delicioso Enyucado son:

Ingredientes:

500 gr Yuca, mandioca o tapioca
1 Coco pequeño
180 gr Queso Costeño o
queso semiduro, fresco y salado
50 gr Mantequilla
1 cdita Anís en pepa
80 - 100 gr Panela
100 gr Leche

Gracias por acompañarnos una vez más y espero te animes a preparar esta deliciosa receta, Te aseguro que la amarás. Los quiero y llevo en mi corazón. bendiciones.

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