INSCREVA-SE NO MEU CANAL: [ Ссылка ]



RISOTO DE BETERRABA COM CAMARÃO

2 xícaras de arroz Urbano Arbório
350g de camarão
3 beterrabas
300g de manteiga
azeite
sal e pimenta do reino
2 taças de vinho branco seco

Caldo de legumes/camarão

Alho poró
Cenoura

CALDO: Comece pelo caldo. Lave bem. Corte os legumes, adicione todas as aparas de alho poró, talos, adicione cenoura, salsão e o que mais tiver. Se possível, as cascas e cabeças do camarão. junte tudo em uma panela funda e cozinhe em fogo baixo pelo máximo de tempo possível (de 30minutos até 2hs tá bacana). Não adicione sal.

PARA O CREME DE BETERRABA: Essse creme irá finalizar o risoto e dá pra ser feito antes. Enrole 2 beterrabas com casca e tudo e um alho em um papel alumínio e coloque para assar no forno até ficar macio. Descasque as vermelhinhas e coloque junto do alho assado no processador com bastante manteiga, até quase se formar um purê. Reserve.

свернуть