Recette pâte à samboussa maison
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Pour la recette de la farce à la viande je vous laisse regarder sur Instagram dans mes premières story permanentes de samboussas 😊
Instagram : [ Ссылка ]
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Ingrédients
1kg de farine
1 cas de sel
2 verres 1/2 d’eau
De l’huile
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Dans un plateau où saladier mettre la farine
Dans un verre d’eau tiède verser la ciselée à soupe de sel et mélanger
Ajouter le verre d’eau salé à la farine et bien mélanger
Ajouter le 2eme verre d’eau au fur et à mesure bien pétrir pendant que vous verser pour doser la quantité d’eau
* selon l’absorption de votre farine vous aurez peut être besoin que de 2 verres ou 2 verres 1/2 comme moi
* Verser l’eau vraiment progressivement !
Ajouter le 1/2 verre d’eau afin d’obtenir la bonne consistance d’eau - votre pâte ne doit pas être collante
Pétrir pendant 5 minutes puis partager votre pâte en 12 ou 13 parts égale
Prendre 6 parts les étaler en disque comme des galettes
Prendre un disque mettre une cuillère à café d’huile dessus puis fariner
Puis empiler avec avec un autre disque de pâte ainsi de suite jusqu’à empiler les 6
Étaler le plus finement possible
* attention les disques doivent être de la même taille faites bien attention
Lorsque c’est étaler finement couper les bords puis couper des bandes
* attention vos bandes ne doivent pas être trop longues - il faut qu’elle puissent passer dans votre poêle à crêpe
Dans une poêle à crêpe mettre 1 cac d’huile puis mettre les bandes
Faire dorer 2mn de chaque côté
* cette étape est importante pour permettre de décoller les feuilles des bandes facilement
Mettre vos bandes dans un plateau et décoller les feuilles une à une délicatement
Dans un bol mettre un peu de farine avec un peu d’eau pour former une « colle » le mélange doit être épais mais liquide
Place au pliage ( regarder la vidéo )
Lorsque tout vos samboussas sont tous plier les mettre soit dans ses sacs de congélations puis les garder au congélateur ou les faire frire immédiatement
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Bonne dégustation
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