Если вы еще никогда не пекли хлеб – сейчас самое время попробовать это сделать. Сегодня я покажу три несложных рецепта хлеба без закваски, которые под силу даже начинающему кулинару.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Ржано-пшеничный хлеб
Вода – 200 мл.
Соль – 1 ч.л.
Укус 9% - 2 ч.л.
Мед (или сахар) – 2 ч.л.
Ржаная обдирная мука – 150 гр.
Пшеничная мука – 100 гр.
Сухие дрожжи – 3-4 гр.
Растительное масло для замеса
Выпекать 10 мин при температуре 210 градусов, затем 25 мин. при температуре 160 градусов.
Крахмальный кисель для блеска:
Вода – 100 мл.
Крахмал (любой) – 1 ст.л. без горки

2. Батон
Мука пшеничная – 350 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сухие дрожжи – 5 гр.
Вода – примерно 240 мл (ориентироваться на густоту теста)
Растительное масло для замеса
Выпекать при температуре 180 градусов первые 15 минут с водой, затем воду убрать и выпекать еще 15 минут.

3. Хлеб с отрубями
Творог обезжиренный – 180 гр.
Мед – 1 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – ½ ч.л.
Пшеничные отруби – 30-35 гр.
Ржаные отруби – 30-35 гр.
Разрыхлитель – 2/3 ч.л.
Льняные семечки – 1 ч.л.
Подсолнечные семечки – 1 ст.л.
Кунжут
Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.

свернуть