Джейсон Стейтем родился 26 июля 1967 года в Шайрбруке, графство Дербишир. Он был вторым сыном в семье лаунж-певца и портнихи, ставшей танцовщицей. Позже переехал в Грейт-Ярмут, графство Норфолк, и рос, овладевая искусством уличного театра. Он также играл в футбол в местной средней школе (1978—1983), но его настоящей страстью были прыжки в воду. На протяжении 12 лет Стейтем входил в состав национальной сборной Великобритании по прыжкам в воду[10]. В одном из интервью Стейтем отметил, что спорт был его хобби, а деньги приходилось зарабатывать, торгуя на улице парфюмерией и украшениями[11].
Его отец был боксёром и гимнастом и обучал этому Джейсона, он любил боевые искусства и часто использовал сына как «грушу». Стейтем является специалистом в области боевых искусств и вместе с Гаем Ричи занимается бразильским джиу-джитсу[12].
В конце девяностых один рекламный агент, работающий, главным образом, со спортсменами, пригласил Стейтема принять участие в рекламной кампании Tommy Hilfiger. Так Стейтем снялся в рекламе джинсов, стал рекламным лицом бренда, с чего и началась его модельная карьера
