Нарутомаки. Видео-рецепт
Нарутомаки – разновидность традиционного японского блюда камабоко, которое готовят на пару из белой рыбы. Особенность камабоко – в измельчении рыбного филе до консистенции пасты, пюре, паштета с добавлением вкусовых ингредиентов:
• соли;
• сахара;
• крахмала;
• куриного яйца.
В завернутом в рулет виде масса напоминает плотную колбаску или конфету. До пищевой готовности доводят в пароварке. Употребляют в охлажденном состоянии и порезанном на небольшие кусочки для одного приема.
Суши мастер Тимур взял для видео-рецепта филе минтая и проделал с ним и другими продуктами ряд подготовительных действий:
• в блендере измельчил рыбу;
• добавил соль, сахар, крахмал, яйцо;
• перемешал продуктовый набор до состояния «пюре»;
• расстелил на столе слой пищевой пленки;
• отделил небольшую часть массы для смешивания с пищевым красителем;
• на пленке последовательно сформировал два слоя – белый и цветной;
• завернул массу в ролл и плотно зафиксировал края пленки.
Подготовленный полуфабрикат поместил в разогретую мультиварку с функцией паровой обработки. Через 35 минут рыбный рулет готов. Охлажденный до комнатной температуры нарутомаки режут на кусочки. В каждом кольце просматривается цветная спираль.
Продукт готов к употреблению – имеет приятный запах, аппетитный вид и полезный для здоровья состав ингредиентов.
Ингредиенты:
Филе минтая 350
яйцо 1шт,
крахмал 20
соль 2
сахар 2
краситель пищевой 2
масло растительное 3
Мы в социальных сетях:
VK: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
[ Ссылка ]
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
[ Ссылка ]
Гаджеты для суши
[ Ссылка ]
Готовим суши и роллы
[ Ссылка ]
Обзоры
[ Ссылка ]
Ингредиенты
[ Ссылка ]
