עוגת דריפ קייק לוטוס מושלמת, טעימה כל כך ומהפנטת ביופייה!

מצרכים לתבנית בקוטר 18 (עם הציפוי היא יוצאת בקוטר 20)
או 2 תבניות אינגליש קייק:
לעוגה הכי קלההה (הכל בקערה אחת):
200 גרם שמנת חמוצה ( או שמנת צמחית לפרווה)
250 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לפרווה)
שליש כוס שמן
4 כפות ממרח לוטוס
כוס סוכר
כף פודינג וניל
חצי כפית מחית או תמצית וניל
4 ביצים
כוס ושלושת רבעי קמח תופח 240 גרם (או קמח לבן עם 2 כפיות אבקת אפייה)
קורט מלח
15 עוגיות לוטוס שבורות גס

לסירופ סוכר :
כוס מים
כוס סוכר

קצפת למילוי וציפוי:
750 מ"ל שמנת מתוקה (או צמחית, אני אישית לא אוהבת גלידן)
2 כפות אבקת סוכר
חצי כפית מחית או תמצית וניל
6 כפות פודינג וניל

לציפוי וטפטופים - חצי צנצנת ממרח לוטוס חלק
(השתמשתי בצנצנת וחצי ממרח לוטוס לכל העוגה כולל המילוי)

לקישוטים:
200 גרם צימקאו לבן
2 כפות שמן
2 כפות ממרח לוטוס בתוך שקית זילוף

אופן ההכנה:
לעוגה:
בקערה נערבב את כל המצרכים הרטובים ולבסוף נוסיף את הקמח.
נערבב הכל לאיחוד (מרגע הוספת הקמח עדיף לערבב כמה שפחות)
נוסיף את שברי העוגיות ונערבב בתנועות קיפול.
נעביר לתבנית בקוטר 18 משומנת מעט ונכניס לתנור שחומם מראש ל170 מעלות כשעה (ממליצה לבדוק כבר אחרי 45 דקות) עד שקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים.
טיפ שהעוגה תשאר עסיסית - ברגע שהיא יוצאת מהתנור תניחו מעל מגבת או תעטפו אותה בנייר כסף כדי שהיא תזיע ותספוג את האדים.
מצננים את העוגה לגמרי.
לאחר שהיא מתקררת חותכים ל3 שכבות שוות ( יש בחנויות שמתמחות באפייה מסור עוגות שמנסר אותם ישר ומדוייק אבל אם אין לכם אפשר פשוט לחתוך בזהירות עם סכין חדה)
מכינים סירופ סוכר מכוס מים וכוס סוכר - מרתיחים עד שהסוכר נמס. משתמשים בסירופ כשהוא חמים.
מכינים את הקצפת:
מקציפים את כל המצרכים עד לקצפת יציבה מאוד.
עוברים להרכבה:
מניחים שכבה ראשונה של עוגה על משטח או קרטון עוגה.
מרטיבים בנדיבות בסירופ סוכר.
מזלפים קצפת ומשאירים מקום במרכז.
מזלפים ממרח לוטוס בנדיבות במרכז.
מניחים מעל עוגה נוספת וחוזרים על הפעולה.
גם את העוגה האחרונה מרטיבים.
מצפים את כל העוגה בקרם - אפשר עם שקית זילוף - זה מאוד נוח ומדוייק.
מיישרים את העוגה עם קלף ברזל או פלטה מדורגת.
לקראת סיום המריחה - כדי להגיע לתוצאה חלקה ומושלמת כדאי לטבול את הפלטה במים רותחים ולעבור בעדינות על העוגה.
מכניסים את העוגה למקפיא לשעה לפני הטפטופים.
מחממים ממרח לוטוס במיקרו כ30 שניות עד שהוא הופך לנוזלי (אבל לא חם מידי)
שופכים מעל העוגה ומיישרים במהירות.
בעזרת שקית זילוף יוצרים טפטופים על העוגה.

ניתן לקשט כמו שאני מראה בסרטון - השתמשתי ב200 גרם צימקאו DLA חלבי וטעים + 2 כפות שמן,
מורחים על נייר אפייה, מזגגים בממרח לוטוס ועוגיות ומכניסים למקרר ל10 דקות.
לאחר 10 דקות שוברים את הקישוטים ומניחים על העוגה!
קישוט מושלם בקלי קלות!
שימו לב שלא כדאי להכין עם שוקולד לבן כי הוא נמס מאוד מהר בידיים ולא תצליחו להניח אותו על העוגה.

שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים או במקפיא עד 3 שבועות!
תהנו מלא:)

свернуть