Меренговый рулет
Я очень давно хотела его приготовить, но почему-то всегда откладывала. И вот наконец я это сделала! Он получился невероятный! Очень нежный, воздушный, сладкий, с клубничкой! Обязательно приготовьте его! Это прям вау 😍
Ингредиенты:
Для меренги:
Белки - 6 шт
Сахар - 200 гр
Лимонный сок - 1 ч.л.
Крахмал (кукурузный или картофельный) - 2 ст.л.
Для крема:
Сливки 33 % - 250 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сливочный сыр - 150 гр
Взбиваем белки в ЧИСТОЙ СУХОЙ чаше до устойчивых пиков, далее постепенно добавляем сахар и лимонный сок. Ещё взбиваем пару минут. Крем должен быть плотный, след от венчика должен держаться. Далее высыпаем крахмал и перемешиваем уже лопаткой, не миксером.
Выкладываем на противень не тонким слоем, разравниваем по всему периметру. Убираем в духовку при температуре 150С на 30-35 минут. Чтобы проверить нажмите на него слегка, он должен хрустеть - значит он готов.
Достаём и переворачиваем его, убираем с него коврик или пергаментную бумагу. Даём остыть.
Для крема взбиваем холодные сливки в холодной чаше минутку и добавляем сахарную пудру и сливочный сыр.
Перекладываем крем на наш бисквит, разравниваем. Добавляем варенье или перетертую ягоду и потихоньку сворачиваем рулет. Сверху также украшаем кремом и ягодами.
Приятного аппетита 😊
