СЪЕДОБНАЯ ВУАЛЬ


ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 мл холодной воды (для крахмала)
25 г кукурузного крахмала
25 сахара
20 г глицерина
10 г глюкозного сиропа
5 г СМС(тюлоза)
20 гр кокосового масла (прогреть)
150мл холодной воды (для СМС)
Желатин 180-200 блюм −10 гр
вода 100 мл
Лимонный сок 1 ч.л.(по вкусу)не оязательно
Ароматизатор по вкусу не обязательно

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
СМС(тюлозу) залить холодной водой, быстро размешать и оставить на разбухание. Получается плотный гель с хлопьями, если оставить на 6-8 часов гель будет прозрачным, без хлопьев.Желатин залить холодной водой.
Крахмал смешать с сахаром, залить холодной водой в сотейнике с толстым дном.
Поставить на средний огонь и помешивая довести до первых признаков кипения и загущения крахмала, пока он не станет прозрачным. Снять с огня.
Добавить глюкозный сироп, глицерин, кокосовое масло,готовый гель тюлозы (СМС) ,распустить желатин и тоже ввести его в массу.
По желанию добавить лимонный сок и ароматизатор.
Всё тщательно пробить блендером до белого цвета массы и однородной консистенции.
ВАЖНО: Рабочая температура 60 градусов , можно работать сразу после приготовления смеси. Холодая смесь наносится сложнее, неравномерно распределяется.
Нанести на чистые силиконовые коврики с помощью силиконовой лопатки, толщиной примерно 4 мм, затем разровнять слой с помощью шпателя. до 2-3 мм. С этим процессом необходимо потренироваться.
Сушить лучше при комнатной температуре,в этом случае ориентируйтесь на ваши условия климата,температуру и влажность. если необходимо просушить быстро можно прогреть духовку до 50 градусов,выключть ее и в остывающей духовке от 35- 40 градусов можно просушить материал.
После сушки аккуратно снять с коврика готовое изделие и можно приступать к декорированию материала

свернуть