Eisenmangel ist der verbreitetste Nährstoffmangel weltweit – und auch wenn die Lage in Deutschland besser ist als in vielen anderen Ländern, sind viele Menschen nicht optimal mit Eisen versorgt. In diesem Video zeige ich dir die Top 10 Lebensmittel mit viel Eisen, die dir helfen können, einen Eisenmangel mit der Ernährung zu beheben, oder gar nicht erst in einen Eisenmangel zu kommen. Ich zeige dir 8 vegane, pflanzliche Lebensmittel mit viel Eisen, sowie 2 tierische Lebensmittel mit viel Eisen. Außerdem zeige ich dir, wie viel Eisen du täglich benötigst. Zusätzlich zeige ich dir, welche Tricks es gibt, um die Eisenaufnahme zu verbessern und welche Faktoren die Eisenaufnahme hemmen.
Hier ist die Gliederung des Videos:
0:00 Einleitung
0:36 Wie viel Eisen benötigst du?
1:27 8 gute pflanzliche Eisenquellen!
5:55 Faktoren auf die Eisenaufnahme!
8:23 2 gute tierische Eisenquellen!
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Quellen (letzter Zugriff 04.05.2022):
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn, 2. Auflage, 5. Aktualisierte Ausgabe (2019)
Bundeslebensmittelschlüssel 3.02 via DEBInet. [ Ссылка ]
Prof. Dr. Heseker, Helmut; Heseker, Beate. Die Nährwerttabelle. Umschau Zeitschriftenverlag, Wiesbaden. 6. aktualisierte Auflage, 2019/2020.
BfR (2008): Fragen und Antworten zu Eisen in Lebensmitteln. [ Ссылка ]
Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FETeV) (2021): Eisen – Ernährungstherapeutische Aspekte. [ Ссылка ]
Keller M. UGBforum spezial: Vegan und vollwertig essen 2014, S. 29-32
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Die Informationen in den Videos und in der Beschreibung werden von mir bestmöglich recherchiert. Es kann dennoch sein, dass sich Fehler einschleichen. Die Informationen sind zur Weiterbildung und Unterhaltung bestimmt, sind jedoch nicht als Diagnose- und Therapieanweisungen zu verstehen und stellen auch keine Ernährungsempfehlung dar. Ich übernehme keine Haftung für Schäden irgendeiner Art, die direkt oder indirekt aus der Verwendung der Informationen entstehen. Verwende die Informationen aus den Videos nicht als Grundlage für Entscheidungen, die mit deiner Gesundheit zu tun haben und treffe keine Selbstdiagnosen. Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden einen Arzt.
