ДАРГИНСКОЕ ЧУДУ
Похожее блюдо есть у многих народов. И даже в самом Дагестане каждая хозяйка готовит его по-своему. Муж сказал, что я пожалела мяса😊. Если вы любите много мяса, все в ваших руках. )
Ингредиенты для теста:
- мука - 600 гр.
- вода + молоко (50/50) - 300 мл.
- растительное масло - 2 ст. л
- дрожжи -10 гр.
- соль
Ингредиенты для начинки
- говядина - 500 гр.
- картошка - 5-6 шт.
- лук - 1 шт.
- топлёное масло -2 ст. ложки
- зелень
- соль, перец, кориандр
Замешиваем дрожжевое тесто, оставляем подойти.
Тем временем готовим начинку.
Всё нарезаем, как на видео (говядину и картошку желательно - мелко), перемешиваем, добавляем специи, топленое масло. (Обычно добавляют тмин. Я не стала. На любителя).
Готовое тесто делим на 4 части, две побольше и две поменьше.
У меня тесто получилось очень мягкое, сделала лепёшку руками.
Выкладываем начинку, второй кругляшкой, которая поменьше, накрываем и защипываем , как на видео. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов. Смазываем сливочным маслом. Накрываем, оставляем минут 10, и к столу! Приятного аппетита!
