На шашлык лучше брать ягненка (мясо молодого барана) хорошо подойдет задняя нога, седло, каре ягненка. Я решил попробовать приготовить из лопатки, каре и грудинки.
Если жир на мясе желтого цвета, лучше не брать и ребра хорошо когда мягкие и не широкие.
1. Шашлык По-восточному
зира
кориандр
лук
зелень
соль, перец
уксус
масло раст.
2. Каре в гранате
гранатовый сок
лук
масло раст. или оливковое
соль, перец
3. Шашлык в йогурте с мятой (лучше тушить)
йогурт
мята
базилик
лук
чеснок
соль, перец
Когда с мясо при жарке перестаёт стекать жир, значит мясо готово.
#Шашлык#из#баранины

свернуть