Sitno isekcani luk i šargarepu propržite par trenutaka na ulju a zatim dodajte meso i pržite na umerenoj vatri dok meso ne dobije beličastu boju. Dodajte paradajz pire, sok od paradajza i vodu. Začinite belim lukom, dodajte so, biber i peršun i ostavite sve to da se krčka dvadesetak minuta.
Bašamel sos spremite tako što ćete na maslacu propržiti brašno, a zatim im dodati mleko i so i mešati dok ne postane gusti preliv.
Podmažite tepsiju uljem ili maslacem i u svaku palačinku dodajte bolonjeze sos, malo bešamel sosa i rendanog kačkavalja.
Preko svih palačinki prelijte preostali bešamel sos, pospite ih preostalim kačkavaljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
Sve detaljne mere ostavljam vam u opisu ispod.
Sastojci
2 jaja
300 ml mleka
100 ml vode
Malo soli
170 gr brašna
Sve sastojke staviti u činuju i umutiti mikserom. Pržiti palačinke na uljem podmazanom tiganju sa jedne i sa druge strane po nekoliko sekundi.
Bolonjeze sos
250 gr mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 čena belog luka
20 ml ulja
2 kašike paradajz pirea
200 ml soka od paradajza
100 ml vode
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
Nekoliko grančica svežeg peršuna

Bešamel sos
20 gr maslaca
2 kašike brašna
500 ml mleka
1 kašičica soli

свернуть