La génoise est un des biscuits de base à maîtriser si vous passez le CAP Pâtissier. Vous pouvez l’utiliser pour composer par exemple un fraisier, un framboisier, un moka etc

Il ne faut que trois ingrédients et la recette est simple. Il faut simplement être attentif à bien réaliser les étapes.

Ici j'utilise un cercle à entremets de 20cm de diamètre et de 4.5cm de haut

Les ingrédients :
– 200g d’œufs
– 125g farine
– 125g sucre blanc


La recette complète sur mon blog : [ Ссылка ]

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