Rôti de Veau en Cocotte tendre et parfumé accompagné de PDT et champignons
Ingrédients pour 6 personnes:
1 rôti de veau ficelé de 1,200kg
1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
300g de champignons de paris
1 gros oignon
1 carotte
1 branche de céleri
4 gousses d'ail
fond de veau
5cl huile d'olive, 20g de beurre
75cl d'eau+1 càs de fécule de mais
2 feuilles de laurier, 1 branche de thym
sel, poivre, piment d’Espelette
persillade provençale
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