Дорогие друзья! Сегодня приготовим изумрудную аджику. Обычно готовят красную. Но зеленая, не менее вкусная и красивая.
Сырая зеленая аджика. Это аромат, цвет и простота.
Ингредиенты
500 гр. зеленого перца
1 перец чили
50 гр. зелени
50 гр. чеснока
1-2 чайной ложки соли
1.5 столовой ложки сахара
50 мл. растительного масла по желанию
20 гр. уксуса 9%
Последовательность
Чеснок очищаем. Зелень промываем и обсушиваем. Перец промываем, обсушиваем. Удаляем семена и хвостики
Овощи, чеснок и зелень измельчаем на мясорубке
Добавляем соль, сахар, уксус. Хорошо перемешиваем
Накрываем пленкой и даем постоять. Пару часиков, при комнатной температуре
Можно добавить растительное масло. Я прочитала, что оно выступает как консервант.
Переливаем в чистые, сухие баночки. Храним в холодильнике. Просто изумрудная аджика. Приятного аппетита.
