نان تست از نان های خوشمزه و معروف فرانسویه و زمانیکه این نان را با آرد سبوس دار درست کنید یک نان کامل و مقوی خواهد بود و از خوردن آن لذت خواهید برد. اگر تا حالا نون تست درست نکردید، در این آموزش مواد لازم و طرز تهیه نان تست سبوس دار را به صورت کامل آماده کردم و شما با استفاده از این آموزش به تنهایی در منزل می توانید نان تست سبوس دار خوشمزه و بازاری درست کنید.
در نان سبوس دار به طور میانگین، دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری نسبت به نان سفید وجود دارد. مواد فیبری در نان سبوس دار راهی برای رفع مشکلات گوارشی است.
مغز این نان بسیار مغذی است؛ سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود.
در تنظیم و بهبود سیستم گوارش هیچ ماده ای با سبوس برابری نمی کند.
سلام دوستان عزیزم، با آموزش امروز همراه من باشید.

مواد لازم نان تست سبوس:
آرد فانتزی: ۵۰۰ گرم
نمک: ۵ گرم
شکر: ۱۲ گرم
کره: ۲۰ گرم
خمیرمایه: ۸ گرم
بهبوددهنده: ۲ گرم
سبوس گندم: ۲۰ گرم
آب ولرم: ۲۵۰ تا ۲۸۰ گرم

طرز تهیه نان تست:
آرد را الک میکنیم تا هوادهی شود و مواد خشک را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. نصف آب را اضافه میکنیم و هم میزنیم. خمیر را ورز میدهیم و کم کم آب اضافه میکنیم. ۱۵ دقیقه با دست و ده دقیقه با همزن خمیر را ورز میدهیم.
بعد از کمی ورز کره را اضافه میکنیم و باز هم ورز میدهیم. در ادامه آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیرد. آب اضافه خمیر را زیاد شل میکند و مجبور میشوید آرد اضافه کنید. خمیر را ورز اصولی میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آوریم.
سپس خمیر را روی سطح کار چانه میکنیم و روی خمیر کیسه چرب شده میکشیم و ده دقیقه استراحت میدهیم.
بعد استراحت اول دوباره خمیر را چونه میکنیم و ده دقیقه دوباره استراحت میدهیم.
بعد از استراحت دوم خمیر را باز میکنیم، رول میکنیم و درز خمیر را کامل میبندیم.
قالب را چرب و آردپاشی میکنیم، خمیر را داخل قالب نان تست یا لوف قرار میدهیم . درز خمیر به زیر باشد و با دست خمیر را صاف میکنیم تا شکل قالب را بگیرد.روی خمیر آب اسپری میکنیم و کنجد میریزیم.
روی قالب کیسه چرب شده میکشیم و حدود یکساعت استراحت میدهیم.
اگر قالب تست در دارد ، در قالب را چرب میکنیم و بعد چهل دقیقه از زمان استراحت خمیر را چک میکنیم ، دو سانت به انتهای قالب در قالب را میگذاریم تا زمان استراحت خمیر تمام شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم و قالب را به مدت حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر داغ قرار میدهیم.
نان تست نرم و برشته ما آماده و براحتی از قالب جدا میشود.
نان تست را روی توری خنک کننده چند ساعت قرار دهید تا خنک شود و براحتی برش بخورد. نان تست داغ را برش نزنید.
با این دستور به راحتی در منزل نون تست با کیفیت با سبوس خالص درست کنید و لذت ببرین.
* اگر قالب تست بزرگ دارین کل خمیر را قرار دهید و اگر قالب کوچک دارید نصف خمیر دستور را استفاده کنید.





#نان_تست #نون_تست #toast #toastbread #toastrecipes #toaster #bread #breadrecipe #breadrecipes #breadloaf #breadlovers
#نان #نون #نان_خانگی #آموزش_نان_تخصصی #آموزش_نان_فانتزی #سبوس #نان_سبوسدار #نان_تست_سبوسدار #نان_تست_خانگی #آموزش_نان_تست #طرز_تهیه_نان_تست #آموزش_آشپزی #غذا #دستور_پخت
#نان_باگت

свернуть