Ori de câte ori am nevoie de portocale sau lămâi confiate,eu fac următoarea rețetă:
La 100 de grame de coji portocale sau lămâie 100 de grame de zahăr și 200ml de apă.
Cojile le țin între una și trei zile într-un vas/borcan cu apă rece,pe care o schimb odată la câteva ore(apa).Le țin în apă deoarece sunt amare.
Eu le scot partea moale și albă înainte de a le pune la fiert pentru că nu o folosim.
Punem cojile,zahărul și apa la fiert, amestecând din când în când.Se fierb până când devin lucioase,translucide.Tot procesul durează între 10 și 15 minute.După ce sunt gata,se pun în borcan și păstrate în frigider.
Portocalele și lămâile confiate au o gamă largă de utilizare: diverse umpluturi,creme,aluaturi,chiar și ca decor.
