김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 떡갈비 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 소고기 다짐육 350g
2. 돼지고기 다짐육 200g
3. 대파 흰부분 15cm, 양파 1/2개 + 소금 2꼬집
4. 다진마늘 1스푼
5. 설탕 2스푼
6. 진간장 2스푼 + 국간장 1스푼
7. 후추 3꼬집
8. 미림 1스푼
9. 참기름 2스푼
10. 찹쌀가루 3스푼
11. 땅콩가루 조금
[달임장 소스]
진간장 1스푼 반, 미림 1스푼, 굴소스 가볍게 1스푼,
설탕 수북하게 1스푼, 물 1/4컵,
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