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Ein vergessenes Rezept für leckere ,schnelle und einfache Olivenspaghetti aus Süditalien.
Dieses Pastagericht ist leicht, gesund und wenn man den Parmesan weglässt oder mit Tofu ersetzt
zudem vegan.
Hier die Zutaten:
250 gr. Spaghetti
50 ml Olivenöl
1/2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote (rot oder gelb oder gemischt)
1 Peperoni ( ohne Kerne weniger scharf!)
150 gr. schwarze Oliven (ohne Kerne)
Petersilie
Saft einer halben Zitrone
Parmesankäse
Salz
schwarzer Pfeffer
Das Rezept ist sehr einfach:
Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Paprika und Oliven in feine Würfel schneiden und in Olivenöl 4-5 Minuten bei mittlere Hitze anbraten. Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben, alles vermischen und anrichten. Petersilie, Zitronensaft und Parmesankäse darüber geben und fertig. Guten Appetit!
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