El Kale es una popular verdura de hoja verde. Las hojas pueden ser de color verde o púrpura y disponen de una forma lisa o rizada. Se ve hermosa y tiene un sabor terroso.
El Kale tiene un excelente perfil nutricional, es alto en la lista de alimentos más saludables del mundo. Contiene vitaminas como la A, K, C, B6, B1, B2 y B3.
Otros nutrientes que se encuentran en la col rizada son manganeso, calcio, cobre, potasio, magnesio, hierro, fósforo, fibra dietética y proteína.
Además, contiene muy poca grasa, la mayoría de las cuales es ácido graso omega-3 llamado (ácido alfa-linolénico). Por otra parte, la col rizada contiene propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, cardio-protectoras, antivirales y antidepresivas contra el cáncer,.
Los expertos en salud recomiendan el consumo de este vegetal 4 o 5 veces por semana. El tamaño Sugerido de la porción es de 1 ½ a 2 tazas.

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