La polvorosa de pollo es un plato típico de la gastronomía venezolana que se suele preparar en días de fiesta o para cualquier celebración. Un plato típico venezolano al que pocos se resisten.
Las polvorosas están rellenas de un guiso de pollo tradicional en una masa de polvorosa dulce y crujiente.
Para preparar la polvorosa de pollo hay que seguir los siguientes pasos:
Paso 1. Precalentar el horno a 180º.
Paso 2. Colocar la harina de trigo con el azúcar, la sal, las yemas de huevo, y la mantequilla en un recipiente, mezclar y refrigerar al menos 30 minutos para que adquiera firmeza.
Paso 3. Para preparar el guiso, derretir la mantequilla en una olla con tapa, cortar las pechugas de pollo y cocinarlas a fuego medio y tapadas.
Paso 4. En otra olla, agregar aceite de oliva, y sofreír la cebolla picadita.
Paso 5. Añadir el ajo, y el pimiento. Sofreír un poco más y añadir el tomate cortado en trozos.
Paso 6. Agregar el pollo en trocitos, el caldo de pollo, el vino, el tomate frito, el azúcar, la sal, las alcaparras, las aceitunas y las pasas negras.
Paso 7. Para la polvorosa, rellenar el molde con la masa, pinchar la base con un tenedor y hornear a 180º hasta que esté doradita.
Paso 8. Una vez que la base de la polvorosa ya está doradita, rellenar con el guiso de pollo y cubrir con la masa restante extendida.
Paso 9. Pinchar la cubierta con un tenedor para que no se abra ni se rompa y hornear de nuevo a 180º hasta que la cubierta esté dorada.
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