Идеальное дополнение к чашке горячего кофе или какао — классический шоколадный маффин с заварным кремом. Шеф-повар ресторана «Музей» Марк Якетта учит зрителей, как приготовить этот нежный ароматный десерт за 50 минут, используя возможности мультишефа BORK U800.
4 персоны
50 мин
Ингредиенты:
Горький шоколад -- 100 гр.
Сливочное масло -- 100 гр.
Сахар -- 50 гр.
Яйцо куриное -- 2 шт.
Яичные желтки -- 3 шт.
Мука -- 25 гр.
Формочки для маффина -- 4 шт.
Для оформления:
Заварной крем -- 240 гр.
Горький шоколад -- 16 гр.
Клубника -- 100 гр.
Мята -- 8 гр.
Сахарная пудра -- 8 гр.
Приготовление:
1. Налейте воду в чашу мультишефа, поместите подставку и поставь е на нее пиалу с шоколадом. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками.
2. В режиме Мультиповар установите время 20 мин, нажмите Старт. Установите температуру 110°С и нажимаем Старт.
3. Смешайте 2 целых яйца и 3 желтка, всыпьте сахар и взбейте все венчиком.
4. Добавьте растопленный шоколад в яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте муку и вмешайте ее в массу, работая венчиком снизу вверх.
5. Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом и присыпьте мукой. Разлейте тесто по формам и оставьте в холодильнике на ночь.
6. В режиме Духовка установите время 30 мин.
7. Заварной крем распределите по тарелке в форме круга, украсьте полосками растопленного шоколада. При помощи зубочистки прорисуйте шоколадом по крему «волны».
8. Выньте маффины из формочек и посыпьте сахарной пудрой, поставьте в центр тарелки и украсьте клубникой и листочками мяты.
