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== 材料 ==

小豆 100g
米麹 100g
塩 少々


== 作り方 ==

①保温専用の水筒（今回使用した水筒は700ml)を用意し、その中に小豆100gを入れます。
②沸騰したお湯を水筒の中に入れ、少し経ったらお湯を捨てます。（あく抜きします。水筒の予熱の意味もあります。小豆も出します）
③小豆を再び水筒に入れて、また熱湯を注ぎます。
④3時間から4時間放置します。（しっかり小豆が柔らかくなるまで。水筒によって違いますm(_ _)m）
⑤煮汁と小豆を分けます。（小豆が柔らかくなってなかったら、鍋に煮汁と豆を入れて指で簡単に潰れるくらいに煮ます。）
⑥ヨーグルトメーカーを予め殺菌しておきます（水を少量入れて、電子レンジ1分ほど加熱します）
⑦小豆をヨーグルトメーカーに入れて、60度以下に冷まします。（60度以上だと米麹の酵素が働かなくなります。）
⑧米麹を入れてよく混ぜ合わせます。全体が固い場合は煮汁を少し入れて、柔らかくします。（米麹がしっとりして小豆とまとまる感じになるよう煮汁を加えます。）
⑨ヨーグルトメーカーにセットして60度8時間発酵させます。
⑩お好みで塩を少量混ぜると甘みが増します。（ポイントです）


今回は健康や美肌にとってもいい、発酵あんこを作りました。これを知ってからこのあんこしか食べてません笑笑
低脂質で食物繊維がたっぷり摂れるあんこですが、さらに糖質オフとなる発酵あんこは、積極的に食べていいと思います。
甘いものは食べたいですよね。優しい甘さですが、砂糖より私は好きな甘さで、本当美味しいです。
ぜひ作ってみて感動して欲しいです( ＾∀＾)
保温用の水筒があれば、豆を煮る手間がないのがポイントです。
ヨーグルトメーカーも、あると発酵食品が簡単に作れるのでおすすめです笑笑


普通のあんこを作ってる動画もよかったら見てください。
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炊飯器で発酵するやり方はこちらのレシピを参考に。
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はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

このチャンネルは、健康オタクまさこが、100歳まで健康的に生きるために
色々な健康レシピや調理方法を模索する動画です。

流行りの腸活、健康食品、各国の健康料理、昔からある郷土料理、時には健康的なダイエット方法などなども、探しまくって試してご紹介したいと思います。

100才まで健康で生きたいあなた！一緒に健康について模索、実験しませんか？笑笑

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